Vous êtes vous déjà posé cette question : le maïs est-il la seule céréale à faire du pop-corn(1) ?
La réponse est simple ; oui. Parmi les diverses céréales une seule est adaptée pour fabriquer du pop-corn : le maïs à éclater. Mais pourquoi lui ? On peut distinguer trois raisons :
les grains sont plus petits ;
ils possèdent une enveloppe externe extrêmement rigide ;
et de l'amidon dur contenant une grande quantité d'eau (de 8 à 25 % du poids total).
Quand on fait chauffer le maïs, l'eau à l'intérieur du maïs se vaporise et fait gonfler l'amidon, car la vapeur d'eau occupe un plus grand volume que l'eau liquide. L'enveloppe externe résiste (cf. 2) mais, aux alentours de 180 ℃ – la pression à l'intérieur de la graine peut alors atteindre 9 atmosphères ! – elle se rompt brutalement et la vapeur d'eau s'échappe. L'amidon très visqueux se dilate alors, et refroidit brusquement au contact de l'air, produisant le pop caractéristique qui lui a donné son nom. Le grain expansé a multiplié jusqu'à trente fois son volume et donne cette figure complexe bien connue.
Et maintenant, bonne dégustation : nature, épicé, au chocolat ou au caramel… il y en a pour tous les goûts !
(1) ↑Corn peut signifier au choix maïs ou céréales, parler de « blé pop-corn » n'est donc pas antinomique.
Notre corps a une température de 37 ℃, ce qui permet son fonctionnement idéal. Il ne pourrait guère survivre à des températures extrêmes, en dessous de -30 ℃ ou au-dessus de 42 ℃. Le thermostat a donc intérêt à être bien réglé, et ce n'est pas juste une question d'économie d'énergie !
Effectuons, si vous le voulez bien, un voyage dans le passé pour en revenir à vos dix-onze ans : vous voilà sur le banc de votre classe, en CM2(2). Pas de chance, aujourd'hui est un jour d'interrogation d'histoire… Vous n'aviez pas révisé ? Tant pis, vous lisez le sujet bon gré mal gré et vous remplissez votre copie grâce à vos souvenirs de l'époque.
Quelques jours plus tard, votre institutrice vous rend les devoirs. Le vôtre n'est pas fameux, c'est à peine si vous avez plus de cinq réponses justes. En regardant vos erreurs, vous vous apercevez que l'on vous a injustement refusé les points de la question : Combien la France a-t-elle connu d'empereurs depuis la Révolution Française de 1789 ? Quelles ont été les dates de règne de ces empereurs ?
(2) ↑ Pour les non-français, le CM2 est la dernière classe de primaire.
À chaque fois qu'on entend parler de mariage, on entend parler des traditions à respecter pour que celui-ci soit réussi, jusqu'à ce que la mort les sépare. Mais d'où viennent ces traditions ?
