Imaginez-vous, perdu dans la forêt amazonienne, les pieds englués dans un marais nauséabond. Soudain, émerge devant vous l'horrible gueule béante d'un crocodile qui vous envisage très sérieusement pour son dîner. Un seul bon réflexe, un seul ? Si, il y en a un.
Vous lui claquez ses mâchoires d'un coup sec, et vous les maintenez serrées. Même si vous n'avez pas les biscottos d'Indiana Jones il y a fort à parier qu'il n'arrivera pas à les rouvrir.
En effet, les muscles permettant d'ouvrir la bouche sont bien plus faibles que ceux qui servent à la fermer. La raison est simple : la mastication est avant tout un processus de rapprochement des mâchoires, qui vient compenser l'étirement des muscles buccaux au contact avec la nourriture.
Autrement dit, dès que les aliments entrent dans votre bouche, ils stimulent divers récepteurs qui vont provoquer un relâchement des muscles masticateurs. Cet étirement musculaire est rapidement suivi d'une contraction-réflexe ramenant les mâchoires au contact l'une de l'autre, avec une pression pouvant atteindre 100 kg au niveau des molaires chez l'homme. (Pour le crocodile, cela tourne plutôt autour des 1300-1400 kg) Le bol alimentaire est ainsi écrasé et ramené contre les parois de la bouche, ce qui provoque de nouveau un relâchement des muscles masticateurs, et ainsi de suite.
Donc si le crocodile vous mâche, ce n'est pas volontaire, c'est par un réflexe purement physiologique. Inutile de garder une dent contre lui.
Comment s'y retrouver dans la profusion des marques de Champagne ? Il existe pourtant une indication sur chaque bouteille permettant de se faire une idée de l'origine de ce fabuleux breuvage.
Examinez donc celle que vous allez servir à vos convives. Faites le attentivement, cela vous donnera une première idée de l'origine de ce vin, voire de sa qualité.
Vous avez remarqué le sigle à deux lettres (si, si, en tout petit en bas…) ? Voici sa signification :
RM : Récoltant-Manipulant. C'est un vigneron artisan. La marque du Champagne appartient au propriétaire qui vendange, élabore son Champagne et commercialise lui-même son vin ;
SR : Société de Récoltants. C'est un regroupement de vignerons, souvent de la même famille. Ils vendangent, élaborent leur Champagne et commercialisent généralement eux-même leur vin ;
NM : Négociant-Manipulant. Il complète ses vendanges par des raisins achetés. Il élabore lui-même son vin. C'est le cas des plus grandes marques de Champagne ;
RC : Récoltant-Coopérateur. La coopérative manipule et met le vin en bouteille. Elle en rétrocède une partie à ses adhérents qui peuvent commercialiser le vin sous leur propre marque ;
CM : Coopérative de Manipulation. La marque de Champagne appartient à une coopérative de récoltants, qui élabore elle-même son vin à partir de la vendange des viticulteurs adhérents ;
MA : Marque Auxiliaire (ou Marque d'Acheteur) . Il s'agit d'une marque le plus souvent d'une chaîne de distribution, d'un revendeur, d'un restaurateur ou d'un caviste. Ces Champagnes n'ont que très rarement la même origine. On y trouve le pire et jamais le meilleur ;
ND : Négociant-Distributeur. Ce peut être une personne physique ou morale qui achète en bouteille des vins terminés et qui appose lui-même une étiquette à son nom.
Tout fidèle lecteur omnilogiste les a remarquées dans les rues, foires ou autres événements de voie publique : ces barrières métalliques, sans doute guère esthétiques, mais fort pratiques, s'accrochant aisément les unes aux autres et formant alors un cordon difficilement destructible.
Notre corps a une température de 37 ℃, ce qui permet son fonctionnement idéal. Il ne pourrait guère survivre à des températures extrêmes, en dessous de -30 ℃ ou au-dessus de 42 ℃. Le thermostat a donc intérêt à être bien réglé, et ce n'est pas juste une question d'économie d'énergie !
