Nous savons que la matière se dilate ou se rétracte lors de variations de température.
L'eau ne fait pas exception à cette règle. Comme on peut le voir sur la figure suivante, l'eau passe par un pic de densité(1) à la température de 4 degrés :
Par ailleurs, la poussée d'Archimède tend à placer la matière dense sous la matière moins consistante. En conséquence, l'eau à 4 degrés « coule » au fond des lacs et en est donc la température habituelle.
Il faut cependant signaler ici que cet axiome n'est valable que pour les étendues d'eau douce, car la salinité, la pression due à la profondeur et les courants des océans y entraînent une température variable.
(1) ↑ La densité est un indice mettant en évidence la compacité de la matière. On la calcule en divisant la masse volumique d'une substance par celle de l'eau, qui vaut de manière arrondie (c'est le cas de le préciser ici) 1 000 kilogrammes par mètre cube. On peut donc dire que la densité augmente lorsque la matière se rétracte et diminue lorsqu'elle se dilate.
Comment s'y retrouver dans la profusion des marques de Champagne ? Il existe pourtant une indication sur chaque bouteille permettant de se faire une idée de l'origine de ce fabuleux breuvage.
Examinez donc celle que vous allez servir à vos convives. Faites le attentivement, cela vous donnera une première idée de l'origine de ce vin, voire de sa qualité.
Vous avez remarqué le sigle à deux lettres (si, si, en tout petit en bas…) ? Voici sa signification :
RM : Récoltant-Manipulant. C'est un vigneron artisan. La marque du Champagne appartient au propriétaire qui vendange, élabore son Champagne et commercialise lui-même son vin ;
SR : Société de Récoltants. C'est un regroupement de vignerons, souvent de la même famille. Ils vendangent, élaborent leur Champagne et commercialisent généralement eux-même leur vin ;
NM : Négociant-Manipulant. Il complète ses vendanges par des raisins achetés. Il élabore lui-même son vin. C'est le cas des plus grandes marques de Champagne ;
RC : Récoltant-Coopérateur. La coopérative manipule et met le vin en bouteille. Elle en rétrocède une partie à ses adhérents qui peuvent commercialiser le vin sous leur propre marque ;
CM : Coopérative de Manipulation. La marque de Champagne appartient à une coopérative de récoltants, qui élabore elle-même son vin à partir de la vendange des viticulteurs adhérents ;
MA : Marque Auxiliaire (ou Marque d'Acheteur) . Il s'agit d'une marque le plus souvent d'une chaîne de distribution, d'un revendeur, d'un restaurateur ou d'un caviste. Ces Champagnes n'ont que très rarement la même origine. On y trouve le pire et jamais le meilleur ;
ND : Négociant-Distributeur. Ce peut être une personne physique ou morale qui achète en bouteille des vins terminés et qui appose lui-même une étiquette à son nom.
Imaginez : vous vous baladez tranquillement dans l'espace, et soudain, vous vous approchez d'un trou noir. Rapidement, il vous est impossible de vous en éloigner… Vous allez y passer. Mais que va-t-il donc vous arriver ?
